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蒸煮袋包裝產品要注意辨別

  來源:zhiyoudian.com
  蒸煮袋包裝食物因在特殊的包裝袋材質支持下,通過系統化的包裝、殺菌工藝制成密封產品,我們也稱之為軟罐頭。
  軟罐頭采用高溫殺菌,且時間短,內容物營養素很少受到破壞。包裝軟罐頭的復合薄膜可以耐受120℃以上高溫,且傳熱快,殺菌后的冷卻時間亦短,整個殺菌時間比剛性罐頭縮短1/2,有利于保持內容物原有的特色。
  可在常溫長久貯藏或流通,且保存性穩定。軟罐頭是借助蒸煮袋等包裝袋完成密封包裝的調溫殺菌制品,故無需冷藏等特殊的保存條件。在常溫條件下的普通倉庫、貨架即可安全存放。軟罐頭包裝材料化學性質穩定,其表面無金屬離子,不會與內容物發生化學反應。
  隨著國內軟罐頭包裝材料、真空封口、高壓殺菌等設備制造業日益發展,到90年代中、后期,全國各地禽、肉、水產、豆制品等各類調制食品和調味品蒸煮袋食品陸續涌現市場,因具有與硬罐頭一樣常溫流通的優點,各大超市、賣場和便利店以及各種食品、雜貨店均有這類方便休閑食品出售。但是,由于不少廠家缺乏罐頭加工的技術,雖是高溫殺菌,但不少品種仍然添加了防腐劑,因此,不少軟包裝罐頭已經不再是“罐頭”,而是作為低溫食品在市場上流通。因此,是不是屬于罐頭,要看其內容物是否添加防腐劑,凡是添加有防腐劑的產品,都不是嚴格意義上的“罐頭”,因為罐頭的殺菌工藝決定了其不必使用防腐劑就能達到商業無菌的目的。
  因此,學會辨別經過蒸煮袋包裝的產品是否是符合標準的軟罐頭產品很重要。
  小編:wxy
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